LIGURIA – Rezepte & Geschichten entlang der italienischen Riviera
Ligurien – eine Küste, an der duftende Kräuter die Felsen umarmen, Fischerboote in türkisblauen Buchten schaukeln und uralte Olivenhaine, Weinterrassen und Obstgärten jedes Dorf prägen. Dieses Buch fängt die Magie dieser Landschaft ein – nicht nur in Rezepten, sondern auch in Geschichten über ihre Menschen, ihre Traditionen und ihre unvergleichliche Küche.
Mit atmosphärischer Fotografie von Laura Jane Coulson und Texten von Andy Baraghani, Corrado Corti, Gilda Bruno und Luca Cesari taucht das Buch tief in die Aromen und Geschichten dieser rauen, aber betörenden Küstenregion ein. Ruth Rogers, Gründerin des legendären River Café, eröffnet mit persönlichen Eindrücken aus Jahrzehnten des Wanderns entlang der ligurischen Küste. Zwei Gastrezepte von Fanny Singer und Max Rocha zeigen, wie sich die ligurische Küche auch fernab der Riviera in die eigene Küche holen lässt.
Insgesamt 24 klassische Gerichte, inspiriert von den Küchen der legendären Belmond-Hotels in Portofino – dem Splendido hoch über der Bucht und dem Splendido Mare mitten in der belebten Piazzetta – laden zum Nachkochen und Träumen ein. Es ist eine Einladung, Ligurien mit allen Sinnen zu erleben. Denn wie Gilda Bruno schreibt: "In Wahrheit kennt niemand Portofino so gut wie das Meer. Seine Gezeiten und sein aufbrausender Magen waren die einzigen Zeugen der Verwandlung dieses Dorfes in die wohl eindrucksvollste Manifestation des idealisierten italienischen Lebensstils: mühelose Eleganz, sonnengetränkte Leichtigkeit – la dolce vita."
