Su denominación de Origen es Cariñena
Es un vino de variedades de uva Garnacha, Tempranillo y Syrah.
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Para este vino las uvas de cada variedad se vendimiaron por separado en el momento óptimo de su maduración durante el mes de septiembre. Las uvas son despalilladas y se encuban en depósitos de acero inoxidable para realizar la fermentación alcohólica a temperatura controlada (unos 26oC) durante 10 días para conseguir la expresión del carácter varietal. Una vez finalizada, el vino procedente del sangrado realiza la fermentación maloláctica y después se encuba en barricas de roble francés y americano durante 6 meses. Posteriormente se embotelló bajo las más estrictas
condiciones higiénicas y ha permanecido haciendo la crianza en botella desde entonces. Es un vino que paso 6 meses en barrica de origen americano y francés.
Este vino presenta un color intenso rojo cereza con ribetes teja y un aroma varietal de fruta madura en perfecta armonía con las notas de vainilla que le aporta su paso por barricas de roble americano. En boca es intenso, complejo, bien estructurado, con un post-gusto largo y agradable.
Este vino es perfecto para combinar con carnes blancas y rojas (buey, vaca) asadas o a la parrilla, caza mayor, estofados y guisos de carne, foie-gras y quesos curados, y pescados con salsas muy elaboradas. Servir a una temperatura entre 16-18oC.
