Die Schokolade:
Die Königin von Esmeraldas, Ecuador - zu 100 Prozent rein. Diese zarte, vollmundige Schokolade verwöhnt mit einem langsamen Schmelz und verführt mit Aromen von Tabak, Rosinen und einem Hauch von Lakritz. Der lange Nachgeschmack krönt diese wahrhaft prachtvolle dunkle Schönheit. Eine ausgewogene 100%ige Komposition.
Ähnlich wie die Zusammenarbeit mit der "Asociación Wiñak" gibt es auch eine Partnerschaft mit der "Unión de Asociaciones Artesanales Eloy Alfaro de Esmeraldas" im mittleren Norden Ecuadors. Diese Provinz befindet sich in der oberen linken Ecke des Landes und ist bekannt für ihre Bevölkerung afrikanischer Abstammung, was angeblich auf den Untergang eines Sklavenschiffs vor der Küste zurückzuführen ist.
Der Kakao aus dieser Region ist bemerkenswert ausgewogen und hat einen Fettgehalt von 7%. Dank seines ausgewogenen Geschmacksprofils gibt es viele hochwertige Schokoladen mit einem höheren Kakaoanteil. Diese Schokolade ist nicht bitter, sondern offenbart einen vollendeten Geschmack.
Eloy Alfaro wurde im Jahr 2013 mit dem "Aromas del Ecuador" -Preis für ihre Kakaomasse ausgezeichnet, dem Vorstadium von Schokolade, auch bekannt als Kakaolikör.
