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Hoppenworth & Ploch

DON IVAN - COSTA RICA

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röstgrad

mahlgrad

  • Auf einen Blick
  • Beschreibung
  • Herkunft
    • Geschmack: Himbeere, Nougat (Filter); Cocktailkirsche, Toffee (Espresso) 
    • Prozess: Red Honey
    • Varietät: Caturra
    • Herkunft: Tarrazù, Costa Rica
    • Importeur: Planting Costa Rica

    Ernte: 03.23

  • Fruchtige Beeren und viel Süße - das sind die sensorischen Stärken dieses außergewöhnlichen Lots, das unter den wachsamen Augen von Produzent Don Ivan auf der Finca SF-25 angebaut und nach dem Red Honey Process aufbereitet wurde. Dieses Verfahren eignet sich hervorragend dazu, die Stärken des Kaffees herauszuarbeiten, da es die komplexen fruchtigen und süßen Noten stärkt, ohne dass Klarheit und Transparenz in der Tasse darunter leiden.

  • Costa Rica kann auf eine reiche Historie im Kaffeeanbau zurückblicken, das gilt insbesondere für die Region Tarrazù. Schon im 19. Jahrhundert galt sie als zentral für die costa-ricanische Kaffeeproduktion. Gerade in der Region um die Stadt San José herum boten und bieten Höhenlagen von 1200-1900m und vulkanisches Terroir nahezu Idealbedingungen, um hochwertige Specialty-Arabicas anzubauen. In dieser Region liegt auch die Finca SF-25, auf der Produzent Don Ivan seit einiger Zeit die Produktion und Aufbereitung hochwertigster Kaffees verantwortet.