-J'ai mis au point après pas mal d'essai et de réflexion une gamme de café en parfaite adéquation avec l'esprit Alpin !
-Toujours issu d'une sélection de cafés vert prémium, j'ai travaillé à des assemblages ou tout le monde trouvera son bonheur !
- J'ai aussi travaillé à différents mode de torréfaction afin d'optimiser le rendu aromatique et l'intensité de chaque café.
-Piste Noire: pour les costauds, un assemblage d'arabicas et une "chouille" de robusta. Ce café est intense, comme la Piste Noire, pas pour les âmes sensibles à la caféine! Le Piste Noire, ça réveil mais c'est pas amer et pas agressif pour mon estomac ! (Dont 40% de café certifié Rainforest Alliance)
-Piste Rouge: on est déjà dans la compète, même couleur que ma voiture Italienne, je fonce ! Un mélange de petits arabicas bien aromatiques, surtout pas de robusta, mais une cuisson à l'italienne. Il sera parfait en expresso, avec une bonne intensité aromatique, mais pas d'amertume ! (100% de café certifié Rainforest Alliance)
-Piste Bleu: ça y est, on a la 1ère étoile, on devient grand et on peut attaquer un peu! 3 arabicas, 2 continents, des notes chocolatées et fruitées, une intensité moyenne. On se fait plaisir, à son rythme! (Dont 40% d'arabicas certifiés Biologiques)
-Piste Verte: une petite descente, tranquille, au soleil, pas trop vite, on admire le paysage! 3 arabicas, certifiés biologiques, une grande douceur, des notes de chocolat au lait, de fruits secs, on se la joue cool !
La nouvelle gamme de Cafés des Alpes !
