Producteur : Domaine des Hautes Glaces
Type : Whisky Single Malt
INDIGÈNE est un single malt biologique exceptionnel, produit par le Domaine des Hautes Glaces, niché dans les montagnes françaises. Ce whisky se distingue par son processus de fabrication artisanal et son respect des traditions, créant un spiritueux d'une richesse aromatique incomparable.
Couleur : Or printanier.
Nez : Arômes subtils de bois, fruits confits, pêches blanches, poires légèrement acidulées, évoluant vers des nuances d'amande et des notes pâtissières.
Bouche : Une entrée douce avec une amertume raffinée, des notes céréalières et florales, avec une légère salinité. La dégustation révèle une complexité gourmande, oscillant entre les saveurs de céréales et les fruits d'un verger en fleurs.
Finale : Une texture onctueuse et crémeuse, offrant des arômes exotiques de citron et de chocolat, avec une fine sucrosité qui prolonge l'expérience.
Processus de Fabrication :
Distillation : Double distillation au feu de bois, utilisant un alambic à repasse de 25 hectolitres.
Céréales : 100% orge maltée, avec des variétés d’automne et escourgeons.
Millésimes : Un assemblage complexe d’eaux-de-vie parcellaires issues des récoltes de 2012 à 2019.
Brassage : Réalisé en 3 ou 4 eaux selon les principes de la cérémonie du thé.
Fermentation : Prolongée (140 heures) avec un ensemencement en levain naturel.
Élevage : Sélection de fûts de chêne français, incluant du chêne neuf sessile et pédonculé, des fûts roux de whisky des Hautes Glaces, ainsi que des fûts ayant contenu Cognac, Armagnac et vin.
Caractéristiques :
Format : 50cl
Teneur en Alcool : 44% Vol.
Conseils de Dégustation :
Pour apprécier pleinement INDIGÈNE, il est recommandé de le servir frais, entre 15 et 18°C. Ce whisky peut être dégusté seul pour savourer toute sa complexité ou accompagné de mets comme un Colombier à la sauge, une tomme au foin. En dessert, il se marie parfaitement avec une poire chocolat ou un gâteau à la châtaigne.
Récompenses :
INDIGÈNE a été élu "Spiritueux de l'année" par la Revue du Vin de France, une distinction qui témoigne de sa qualité exceptionnelle et de son caractère unique.
Conclusion :
INDIGÈNE est bien plus qu'un simple whisky ; c'est une véritable exploration sensorielle qui capture l'essence des Hautes Glaces. Ce single malt est le résultat d'un savoir-faire minutieux et d'une passion pour les produits de qualité. Chaque bouteille est une invitation à découvrir une palette aromatique riche et évolutive, faisant d'INDIGÈNE une expérience gustative inégalée pour les amateurs de whisky.
Pourquoi l'offrir :
Pour les amateurs de whisky et les passionnés de spiritueux, INDIGÈNE est un cadeau parfait. Son caractère unique, son élaboration artisanale et sa complexité aromatique en font un choix prestigieux et mémorable, idéal pour célébrer des occasions spéciales ou simplement pour offrir un moment de dégustation inoubliable. Offrir INDIGÈNE, c'est partager un morceau du terroir montagnard français, un cadeau qui ne manquera pas de ravir les papilles des connaisseurs.
